سردرگمی در منوی قهوه های یک کافی شاپ را حتما تجربه کرده اید.در این مواقع یا هر بار سراغ یکی از اسم های نا آشنا رفته اید و حالا برای خودتان متخصصی شده اید یا همیشه همان همیشگی را سفارش می دهیدحالا انواع قهوه را برای شما مرور کرده ایم تا این بار حرفه ای انتخاب کنید.
لاته یا اوله:
کافه لاته، یک قهوه ایتالیایی است که از ترکیب قهوه اسپرسو با شیر تهیه می شود.کافه لاته در لغت به معنای قهوه(کافه) و شیر(لاته) است.برای تهیه کافه لاته، قهوه اسپرسو را با شیر داغ یا جوشیده ترکیب می کنند و روی آن را با کف شیر می پوشانند.کافه لاته در فنجان یا کاپ سرو نمی شود. این قهوه در لیوان های بلند شیشه ای سرو می شود، چون از پایین تا بالا چند رنگ مختلف است و جدا بودن این طبقات مهارت قهوه ساز را نشان می دهد. تفاوت کافه لاته با کاپوچینو در نسبت قهوه به شیر آن است. در کاپوچینو این نسبت ها مساوی است اما در کافه لاته قهوه نسبت یک به سه به شیر جوشیده اضافه می شود.اگر در منویی کافه لاته نبود بلکه کافه اوله به چشم می خورد، تعجب نکنید.اوله نام فرانسوی لاته است.
اسپرسو:
اسپرسو یک واژه ایتالیایی است به معنی سریع و خیلی کوتاه،چون قهوه اسپرسو در کوتاه ترین زمان شما را سرحال می آورد.این خاصیت اسپرسو به دلیل غلظت آن است.در سال 1822 میلادی ایتالیایی ها روش جدیدی را برای تهیه قهوه ابداع کردند.به این طریق که در فشار بالا و با آب 90 درجه،از دانه قهوه عصاره آن را می گرفتند.قهوه ای که در این روش به دست می آمد، به قهوه اسپرسو معروف شد و با محبوبیت آن دستگاه های اسپرسوساز هم به خانه آمدند. اسپرسو در فنجان های بسیار کوچک و اغلب بعد از غذا سرو می شود.در ایران فقط قهوه خور های حرفه ای با طعم تلخ و غلیظ اسپرسو کنار می آیند.اگر در این گروه هستید، میتوانید دستگاه اسپرسو را با قیمت مناسبی بخرید.تهیه قهوه مخصوص اسپرسو فراموشتان نشود.در کافه های مختلف، اسپرسو با ترکیب های مختلف سرو می شود مثلا کافه ماچیاتو که ترکیب اسپرسو با کف شیر و یک قاشق شکر است یا کان پالا که ترکیب اسپرسو با خامه ترش است.
کاپوچینو:
این قهوه آشناترین قهوه است که به دلیل ترکیب شدن با شیر تلخی رایج قهوه فرانسه و ترک را ندارد و اغلب افراد از خوردن آن لذت می برند.در کاپوچینو به میزان مساوی قهوه و شیر با هم ترکیب می شوند، این روز ها کاپوچینوهای طعم دار هم به بازار آمده اند مثل کارامل،شکلات،وانیل و...اما نام کاپوچینو از کجا آمده است؟ کاپوچین نام فرقه ای از راهبان کاتولیک است که معمولا چهره رنگ پریده ای دارند و کلاه سیاهی بر سر می گذارند.ایتالیایی ها کف شیر و قهوه پاشیده شده روی آن را شبیه راهبان کاپوچینو می دانند و به همین دلیل این نام را بر آن گذاشته اند.
آمریکانو:
قهوه آمریکانو ترکیب یک پیمانه قهوه اسپرسو با 250 گرم آب جوش است. این قهوه هم ابتکار آمریکایی است و هم در این کشور بسیار محبوب است.به همین دلیل آن را به این نام می شناسید.