در واقع ارزش تغذيه‌اي ميوه ليموترش را به هيچ عنوان نمي‌توان با آب آن مقايسه کرد، اما در صورت تمايل به مصرف آبليمو بايد گفت که البته نوع خانگي آن در صورتي که به طور بهداشتي آب‌گيري و به درستي نگهداري شود، ارجحيت بيشتري نسبت به آبليموي صنعتي دارد.

در اينجا اين سوال مطرح مي شود که آيا آبليموهاي صنعتي در مقايسه با نوع خانگي آنها ارزش تغذيه‌اي کمتري دارند؟ ليموترش به دليل غني بودن از ويتامين‌ها و املاح معدني داراي خواص معجزه‌آسايي است و از ترکيب شکر با آب اين ميوه مي‌توان شربتي تهيه کرد که در گرماي تابستان کمک موثري در رفع حالت تهوع، استفراغ و اسهال ناشي از گرمازدگي داشته ، غلظت خون را کاهش داده و بدن را از ازدياد چربي خون در امان مي‌دارد.

اين ميوه پرخاصيت مي‌تواند شريان‌ها را نرم، عضلات را ارتجاعي و از لخته شدن خون جلوگيري کند. از طرفي اسيدسيتريک اين ميوه مي‌تواند براي اسيد‌اوريک حلال بسيار خوبي باشد و مصرف آن براي بيماران مبتلا به رماتيسم و نقرس بسيار نافع است.

آبليموهاي صنعتي به دليل آن که پاستوريزه مي‌شوند فاقد ويتامين c و برخي ديگر از ويتامين‌هاي ناپايدار در برابر حرارت هستند البته برخي کارخانجات در مراحل پاياني توليد، ويتامين c را به طور مصنوعي به آبليمو مي‌افزايند ولي اصلا قابل قياس با ويتامين c طبيعي ليموي تازه نيست.

از سوي ديگر در آبليموهاي صنعتي براي جلوگيري از تغيير رنگ و فساد ميکروبي (کپک زدن) از مواد نگهدارنده‌اي استفاده مي‌کنند که اگر مقدار آن بيش از حد مجاز باشد مي‌تواند سلامت مصرف کننده را بشدت به خطر اندازد. اين نکته را نيز نبايد فراموش کرد که آبليموهاي صنعتي که داراي مجوز بهداشت، علامت استاندارد و تاريخ مصرف هستند به هيچ عنوان منع مصرف ندارند، اما نکته قابل توجه آن است که برخي افراد براي ارزيابي کيفيت و مرغوبيت آبليمو ظاهر آن را ملاک انتخاب خود قرار مي‌دهند، اين افراد عقيده دارند آبليمويي که ته‌نشين و دو فاز شود بهترين و مرغوب‌ترين آبليموست، بنابراين فقط آبليموي خانگي را مي‌پسندند.

برخي کارخانجات به دليل آن که آبليمو جذابيت بيشتر و رنگ مناسب‌تري داشته باشد اغلب با پاستوريزه کردن، آنزيم پکتيناز را که مسوول دو فاز و ته نشين شدن آبليموست غيرفعال کرده، بنابراين محصول رنگ سبز خوشايندي داشته و کمتر ته‌نشين مي‌شود.

اما در مورد آبليموي خانگي به دليل آن که محصول حرارتي نمي‌بيند، بنابراين آنزيم پکتيناز همچنان فعال است و آبليمو با گذشت زمان ته‌نشين و دو فاز مي‌شود. بر اين اساس ته‌نشين شدن آبليمو ملاک درستي براي ارزيابي کيفيت و مرغوبيت آبليمو نيست.

توصيه‌ها: آبليمو را در يخچال و به دور از نور و حرارت قرار دهيد و بدانيد براي ذخيره طولاني‌مدت آبليمو حتما در بطري را محکم بسته و براي جلوگيري از کپک زدن آن، بايد ظرف را کاملا پر کنيد تا از نفوذ هوا به داخل بطري شيشه‌اي جلوگيري شود.

از ظروف پلاستيکي يا بطري‌هاي آب معدني براي پر کردن آبليمو استفاده نکنيد زيرا مواد اسيدي موجود در آبليمو مي‌توانند با ديواره ظروف پلاستيکي فعل و انفعالات نامطلوبي ايجاد کرده و سمي و سرطان‌زا شوند. بنابراين از ظروف شيشه‌اي استفاده کنيد. از خريد آبليموهاي بي‌نام و نشان که فاقد مجوز بهداشت و تاريخ مصرف هستند جدا اجتناب کنيد.